简介
小时候， 每每一闻到别家厨房飘来的麻油香， 心里就想：是哪家邻居家里生baby了？ 在那物质贫乏的时代，要吃顿麻油鸡或麻油肉片，那可谈何容易呀？ 偶尔有一顿姜丝麻油煮鸡蛋吃， 那已经是很奢侈了。 。。。 （这食谱其实很简单， 是为了让孩子在外煮食时做为参考而上载的）
原料
1、三层肉或枚肉一块， 切薄片（或鸡全腿一个切小块）。 2、姜一块，切细丝 （姜丝可多可少， 看个人喜好） 3、黄酒/糯米酒1～2汤匙（可以多加，也可以不用） 4、酱油 - 2汤匙 5、糖-1/4茶匙 6、麻油 - 2汤匙
步骤
1、先把锅烧热， 下麻油中火煎香姜丝。 2、下猪肉片/鸡腿块，大火翻炒。 开始时肉片会出水，把肉块炒至干水。 3、下酱油翻炒一会后，再下酒炝锅。 4、下一至两杯水煮开（喜欢汤汁多的可以稍微下多一点水）。下1/4茶匙的糖提鲜。 5、大火煮滚一会， 等汤汁稍微收干了，熄火， 再拌入一些麻油，就可以盛起开动囖。
小技巧
1、可以先煎两颗蛋， 在肉片临上盘前下到锅里滚一滚，也很好吃。 2、多切一些姜丝，煎香后把一半的姜丝盛起，要吃饭前把姜丝撒在肉片上， 或撒在饭上，会很香。
