金玉满堂 0

原料

鱼青300克,咸蛋黄75克,马蹄100克,腊肠30克,蛋白200克,西兰花适量

步骤

1、鱼青中加入马蹄、腊肠、蛋白,打成鱼胶备用。 2、将制好的鱼胶做成造型,上面放成蛋黄,蒸熟上碟,中间点缀制熟的西兰花,勾芡即成。 创新说明 粗料精制,鱼胶中融入蛋白,配以马蹄、腊肠,使成菜口味多样,别具一格。

小技巧

特点 造型美观大方,香滑可口,咸鲜味美。 冯伟雄 (广东)

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