松炸鱼条 0

简介

松软鲜嫩,色泽清白。

原料

主料:草鱼250克, 调料:猪油30克,盐2克,黄酒2克,味精2克,花椒粉1克,鸡蛋清30克,胡椒粉1克,香油2克,小麦面粉10克,豌豆淀粉4克,大葱3克,姜3克

步骤

1.将草鱼肉改成一字条收入碗内,加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味,腌制一下备用; 2.将鸡蛋清打入碗内,抽打成泡沫状,加入淀粉调拌均匀; 3.大勺加宽油,烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺,炸略硬时捞出; 4.待油温回升至六成热时,再将鱼条冲炸一下捞出,配椒盐装盘即可。

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