带皮五花肉300公克，蒜味红麹淋酱3大匙
1.将整块带皮五花肉放入锅中，倒入足以覆蓋整块带皮五花肉的水量，以小火煮至带皮五花熟透后冲冷水。 2.待五花肉冷却后放入冰箱冷冻中冰至略硬（较好切片）。 3.取出作法2带皮五花肉切薄片；取一锅倒入约500㏄的水，滚沸后放入带皮五花肉薄片，汆烫过后捞出沥干水分盛盘。淋上蒜味红麹酱即可。
