金针豆腐瘦肉煲 0

简介

初冬感到口渴干涸、心烦气燥,用金针、豆腐煲瘦肉汤,能收除内热,增进食欲,健脾安神。此煲可以做成汤汁较浓稠的主要食菜。也可以做成汤汁充足的,边喝汤边品菜。只要调入的水和煲煮的时间要相应调整。 如脂豆腐,爽滑金针菇,绵长粉丝,细嫩肉丝,简易如斯的组合,被浓浓高汤以文火慢慢侵蚀,极考验厨艺和耐心,安安静静的放在家人的面前,殊不知在在这恬静的外表下,是无尽的暖意和鲜美。热量标注:此菜热量为81.75千卡/人

原料

鲜金针菇200g,干粉丝20g,猪里脊肉100g,南豆腐1块,香油1茶匙(5ml),香菜1棵,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)

步骤

1、金针菇切去根部洗净。南豆腐切成3cm见,厚1cm方的厚片。猪里脊切成细丝。2、香菜择洗干净切碎。干粉丝用温水浸泡10分钟。 3、大火稍沸煮锅中的水,迅速将猪肉丝放入拨散,汆煮1分钟,然后捞出沥干水分。 4、将砂煲内注入凉水(大约750ml),同时放入猪肉丝和金针菇,用大火煮沸后改小火慢煲30分钟。 5、将南豆腐片放入,改大火煮沸后转回小火再煲10分钟。 6、最后改大火,加入泡好的粉丝,待汤汁渐渐耗干,调入盐、白胡椒粉和香油,撒入香菜碎即可。

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