N种口味的baked pancake muffin(松饼马芬) 0

原料

中筋面粉: 100克, 白砂糖: 25克, 泡打粉: 6克(1 1/4小勺), 盐: 1/2小勺, 牛奶: 247克, 鸡蛋: 1个, 无盐黄油或椰子油(融化的): 29克, 香草精: 1/2小勺

步骤

1马芬模具里放纸膜备用。烤箱预热350F/175C。

2在大碗里混合中粉、糖、泡打粉、盐备用。

3另一个碗里混合牛奶、鸡蛋、融化的黄油、香草精,搅拌匀。

4把液体材料倒入干性材料里,用刮刀切着拌,拌匀不见干粉即可。

5平均分到马芬模具里,5-6成满,铺上馅料,烤12-15分钟,牙签插入干净带出即可。拿出后放烤架上放凉食用。

6下面是一些供参考的馅料组合。 a.红糖苹果。 把半个苹果切小块和1/4小勺肉桂粉、1大勺中粉、1大勺红糖、2大勺冷藏黄油混合。用手搓成小粒粒,撒在面糊上。

7b.枫糖培根(可用蜂蜜代替枫糖)。 把培根煎熟,切成小块,撒在面糊上,然后在撒上适量枫糖浆。

8c.蓝莓红糖(冷冻的蓝莓先解冻)。 把1大勺蓝莓撒在面糊上,再撒1大勺红糖。

9d.香蕉巧克力豆。 各撒1大勺巧克力豆和香蕉块在面糊上。

10e.香肠车达奶酪。 香肠切小块,撒在面糊上,然后再撒上奶酪。

11我这次的馅料有鲜桃块,巧克力豆,香蕉干、蓝莓干、樱桃干、蔓越莓干、芒果干、椰子片、菠萝干、奇亚籽、亚麻籽,红糖,肉桂粉。

小技巧

可以用剩酵种(冷藏了几天活力不大)代替等量的牛奶。方子里牛奶为247克,我手头有187克酵种,就都放进去了,然后加了60克牛奶,混成的面糊有点稠。最后又加了一点点牛奶调整,大概有2大勺的量。做出的成品还可以吃出一点点微酸。

相关菜谱