金丝炸虾—新晋最好吃的炸虾方子!(内附万能酱汁) 1

原料

面线50g、大虾10只, 低筋面粉100g, 牛奶80ml、鸡蛋1个, 面包糠、盐、黑胡椒粉适量:

步骤

11.虾剥皮留尾去虾线,用厨房纸吸干水分,然后把尾部的尖端剪掉(可以排出水分),然后在腹部划3-4浅刀去筋,再用手按压拉长,当按下去没有筋感就可以了。

22.低筋面粉100g加入牛奶80ml、鸡蛋1个,半茶匙盐搅拌均匀过筛成细腻的面糊。 面线剪小段和面包糠均匀混合,然后虾先过面糊再包裹面线和面包糠。

33.油温七八成热175度左右,小火下虾炸2-3分钟即可。然后放到吸油纸或厨房纸上吸油。

4然后放到吸油纸或厨房纸上吸油。 ❣️沾酱做法:(也可以用来沾炸鱼排) 1.把半根黄瓜和1/8洋葱切小丁,放入盐腌15分钟,挤出水分。 2.放入50g沙拉酱,一个熟鸡蛋切碎,黑胡椒和盐适量搅拌均匀。

小技巧

❣️处理虾技巧: 1.百分百不开虾背成功去虾线?:在尾部第二个关节用牙签穿透,然后撕拉出来。 2.尾部尖尖的部分去掉利于排出水汽。 3.腹部切几刀可以去筋,炸出的虾不弯曲。

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