宝宝辅食:藕粉珍珠丸子 0

原料

无添加红糖: 10g, 纯藕粉: 50g, 清水: 50-55g(用于煮红糖)

步骤

1将55g清水倒入小汤锅,加入无添加红糖煮沸化开,一定要到煮沸的状态。 》此时需提前准备好藕粉。

2重点的一步: 将煮沸滚烫的糖水快速倒入藕粉中,第一时间用刮刀或筷子拌下,马上用手揉成光滑的藕粉团。 这一步是最重要的,如果糖水不够烫或倒入太慢,最后可能都不能成团。

3揉面的藕粉团如图展示,非常柔软,可以拉很长很长,很有韧性。 图片中藕粉团有一些疙瘩,上个步骤小芽中途为了拍照,耽误了揉的时间,所以就没有很光滑了。 》如果有点黏,可以弄点藕粉防黏。

4搓长条,切粒粒,然后用手掌搓圆,如果有点黏,撒点藕粉,全部搓成圆圆的珍珠,吃多少搓多少。 》藕粉团比较容易干裂,所以搓得比较慢的,没有搓到的用湿毛巾盖下。 》吃不完的,捏好小珍珠后后分小袋放冰箱冷冻,吃的时候拿出来煮就可以啦。 》上图四小芽懒得搓啦,就直接切粒粒存放在冰箱了。

5准备一个汤锅,加入水,将水烧开,倒入步骤4中准备好的珍珠,放入后用勺子搅拌下,防止黏在一起。

6大概煮10-15分钟(看珍珠大小),等看到珍珠基本上比较通透了可以用筛子捞出来过下冷水,然后继续煮。 冷热交替,珍珠更容易煮好。

7继续煮1-2分钟就可以啦,此时妈妈可以自己先尝下,如果你的珍珠很大,还没熟透,就再煮会。

8完成,煮好后的珍珠放入凉白开中浸泡下,这个珍珠本身不会太甜,放在牛奶中和其他甜品中都可以吃。

小技巧

配方中含有的食材: 1、窝小芽精选纯藕粉 无添加纯藕粉,采用大藕制作,色泽粉嫩,口感细滑。 大藕比小藕的品质好很多。 藕粉原材料分藕皮、藕节、小藕、大藕。成本和品质由不好到好也是这么排序。除了这个新鲜度起了决定性的作用。不新鲜的藕会产生腐败,气味会发生变化,杂质会更多。一些泥沙和纤维质并不是简单过滤就可以去除的。 小芽选的这个藕粉全部采用大藕制作,色泽粉嫩,口感细滑。

相关菜谱