白贝: 一斤， 苦瓜: 半个， 橄榄油: 两勺， 香油: 一小勺， 蒜: 半个， 香菜: 一小把， 冰水: 一大碗
1准备工作：白贝洗干净，苦瓜切两半去芯，香菜去叶，香菜杆剁成颗粒，蒜剁成蒜蓉。
2烧开水放入苦瓜和白贝，白贝壳都开了即可捞出放入冰水中，苦瓜煮3分钟捞出放入冰水中。
3苦瓜冷却之后切薄片，白贝捞出，和苦瓜放一起。
4酱料的制作：蒜蓉和香菜粒混合，放入盐和橄榄油，拌匀。
5苦瓜和白贝倒入酱汁，拌匀，滴上香油，上桌。
