原料
高筋面粉: 180克， 全麦粉: 80g， 细砂糖: 30g， 蛋液: 30克， 纯牛奶: 155g， 盐: 2g， 酵母: 3g， 黄油: 25g， 黄油: 50g， 椰蓉: 100g， 全蛋液: 50g， 纯牛奶: 20g， 细砂糖: 50g
步骤
1除黄油外的其他材料，放在面包机里揉匀。揉至可以拉出大片厚膜的时候，加入黄油，揉匀。将面团滚圆放盆里进行第一次发酵，盆上盖保鲜膜。 (水分先可以预留出来15克，根据情况添加。)
2黄油软化加细砂糖打发至体积增大。蛋液分次加入继续打发。椰蓉加入，搅拌均匀。牛奶加入，搅拌均匀。
3面团发酵至用筷子沾面粉扎洞，面团不塌陷，洞不回缩。
4面团均匀分成六份，压扁排气滚圆。表面盖保鲜膜，松弛20分钟。
5取其中一份，将馅料的1/6，放在面团中收口。
6擀成椭圆形。
7三分之一处折起。
8再折。
9用锋利的刀在面团中间割个口。两端不要割断。
10将小头从洞中间穿过，用手辅助翻转。
11依次做好六个造型。
12发酵到大致两倍大。表面刷蛋液。 入预热175℃烤箱，烤25分钟。如果上色太重，上色以后盖锡纸。
小技巧
其中蛋液都是全蛋液。其它有什么问题想起来再说啦。
