地三鲜 (少油的清淡改良版) 0

原料

土豆: 半个, 茄子: 半个, 红椒 或者 青椒: 半个, 盐 蚝油 生抽 老抽: 适量, 葱 姜 蒜: 随喜好

步骤

1茄子切块 上蒸锅蒸到七八成熟; 土豆切块 开水煮七八成熟 用筷子基本能戳透即可; 红椒切成片状

2开火,油热放葱花爆香,再下红椒炒。炒一会下土豆接着炒。最后把茄子扔进去一起炒。

3快熟的时侯加少量水,再加生抽,蚝油,翻一翻,再加老抽上色。最后液体总量能盖过菜就好了。转小火炖一下下,我喜欢吃软的烂的,就多炖一会。最后大火收汁,加盐出锅。

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