原料
高筋面粉60公克，低筋面粉140公克，酵母2公克，改良剂2公克，水110公克，细砂糖10公克，盐4公克，橄榄油12公克，青椒1/2个，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，洋葱1/2个，虾仁15尾，透抽1只，披萨酱50公克，起司丝100公克
步骤
1.高筋面粉、低筋面粉、酵母和改良剂放入刚盆中，再倒入温水缓缓搅拌后，加入盐和糖搅拌，最后再倒入橄榄油于盆中，并一边以压版搅拌后，再搓揉成团至完成阶段后，放置松弛60分钟。 2.将松弛后的面团，以切刀均分出每个约100公克的小面团。 3.将作法2的小面团滚圆后，在放置松弛10分钟。 4.将作法3中松弛后的小面团拍打压平，让面团中的空气释出后，以杆面棍将面皮向外均匀杆成圆形面皮，再以向上抛甩的方式，甩开成扁圆形状即为披萨面皮。 5.将青椒、红甜椒、黄甜椒清洗干净，去仔后，切成细条状；洋葱洗净切丝后备用。 6.鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分；将透抽的内脏清除干净后，洗净切成长条状后备用。 7.取一烤盘，刷上薄油后放上作法4的披萨面皮，抹上披萨酱再撒上起司丝后，再加入作法5、6的材料和剩余起司丝。 8.放入炉温为220℃/200℃的烤箱中，烤约10∼15分钟即可。
