原料
干红枣或枣片: 100g， 水: 200ml， 鸡蛋: 1个50g， 熟香蕉: 一根114g， 自制特浓无糖酸奶: 130g， 红糖: 20g-40g， 小苏打: 1g， 泡打粉: 3g， 盐: 1.5g， 黑麦粉: 100g， 全麦粉: 100g， 蔓越莓: 20g， 核桃: 40g
步骤
1100g枣片或自己买干枣去核剪成小块的红枣，加入200ml水，小火煮，用勺子不停搅拌至锅内水分全部烧干，枣片软烂。
2用压泥工具把煮软的枣片压泥捣碎，当然有料理机的也可以用料理机，但是我觉得这样枣味儿更浓。
3熟香蕉压泥，加入鸡蛋再加入枣泥混合均匀，再加入酸奶混合均匀。
4先加入红糖，盐，小苏打，泡打粉，与湿性物质混合均匀。
5混合好后，倒入全麦和黑麦粉，我大概拌了25下左右。无粉状态即可，不要搅拌过度。
6搅拌好的面糊最后放入烤过的核桃碎（核桃稍微切碎些，每口都能吃到核桃才更香）和蔓越莓干，再拌均匀，我大概拌了6.7下。放入模具（我的模具不太沾，但是我建议还是铺油纸烤，因为无油容易粘模具）没有合适的模具可以用马芬杯代替。
7180°烤箱预热，中层烤40min。后10min我盖了锡纸。用牙签扎一下，不连带糕状物就是烤好了。烤好拿出烤箱脱模，放在凉架上，等凉了切块，冷冻保存，想吃的时候室温放半小时，或用烤箱翻热一下。
小技巧
1.请买熟香蕉。 2.不要搅拌过度。 3.全麦粉就是红磨坊的全麦粉。黑麦粉是王后的。 4.干枣剪碎一地更好，我建议买枣片，很方便省力气。 5.最好给模具铺上油纸，我烤了两个，其中浅色模具有点沾底 6.20g我觉得甜度刚刚好，喜欢甜口可以➕10-20g红糖
