腌雪里蕻 0

原料

雪里蕻: 10千克， 粗盐: 500克， 盐: 500克， 花椒: 1两， 白酒: 适量

步骤

1将雪里蕻摘去老叶和杂质洗净

2挂一天控干水分

3关键来了，找一无水无油的干净大盆，分批把菜加粗盐，细盐，花椒，酒揉制，揉渗水揉匀。体力活呀！

4一把菜缠绕成一小团，放入泡菜坛中压紧压实，封囗处再加少量细盐

5盖好盖，用清水封囗

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