草菇炒花蟹 0

原料

花蟹: 3只, 草菇: 250g, 姜: 1块, 葱: 1截, 盐: 少许

步骤

1.一边用流动水冲,一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净

2.将分辨雌雄的三角部分拉开,用剪刀剪去

3.双手将蟹壳拉开

4.剪去白色的鳃以及两侧的沙袋

5.除去肠,再次冲洗一遍

6.用刀将处理好的蟹斩成大块即可

7.草菇洗净,用刀分成两半

8.葱切小段,姜、蒜切片

9.锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香

10.放入花蟹,翻炒至变色

11.加入草菇,继续炒三分钟

12.加少许盐,翻炒均匀即可

小技巧

1.蟹在除去外壳后再粘到水,腥味会比较大,所以要在处理之前将蟹冲洗干净; 2.蟹拆解的大小视自己的喜好而定,但最好不要太小,炒碎就不好吃了; 3.海鲜比较易熟,不要烹制太久,肉熟即可,以免影响肉质。

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