鸡蛋（可用鹌鹑蛋每只蘑菇一个蛋）: 1只， 绞肉: 100g， 葱白: 适量， 盐: 半勺， 蚝油: 一勺， 胡椒粉: 适量
1肉末加蛋清调料，用筷子朝一个方向搅匀。备用
2鹌鹑蛋打一个在蘑菇伞里在加上肉馅。如果用鸡蛋蘑菇伞太小蛋液漏出则加在肉馅里。
3上锅大火蒸八分钟左右。
