油爆大虾 0

原料

青虾: 1斤, 葱: 1节, 姜: 1节, 油: 4汤勺, 料酒: 1/3小碗, 糖: 4汤勺, 老抽: 三汤勺, 麻油: 半汤勺

步骤

1虾洗净,剪去头部尖刺、腹部虾脚,背部片开2/3,以便入味。尾部要连着,形状才不会散。挑出虾线

2收拾好虾放入碗里,倒入黄酒,姜片、一丁儿盐,腌15分钟

3锅热油、倒入虾、姜末,爆炒一分钟至表皮发硬发红,再倒入腌虾的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐,翻炒至虾卷成U形

4看锅内汁快收干,关火,淋上麻油装盘

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