免烤箱冰柠檬芝士蛋糕 0

简介

不知什么时候,爱上了Cheese(奶酪)...浓郁而独特的口感深深地俘虏了我的胃~~~在学校,我经常到校门口街对面的一家广东菜馆点上一件芝士猪排~~咬上一口,猪排外脆内嫩~~美味的芝士瞬间充满了整个嘴巴!!口感真赞~呵呵~~开学后还要去吃吃~~(这种吃法热量比较高~吃上一件就够了~好多西不能多吃哦~~)~~哎呀!!只要是奶酪做的我都爱!~~记得高中时,有一天中午没吃饭,买了一大瓶奶酪(酸奶)喝到饱,结果可想而知~~闹了整天的肚子呢!!奶酪在我们生活当中是相当常见的食品.在法国人喜欢吃奶酪就像中国人喜欢吃豆腐一样,不仅餐餐离不了,而且发明了很多吃法。两者还有一个很大的共同点,就是都很少单独食用,总要和其他食物搭配在一起吃。在当地最简单也是最传统的吃法就是~面包奶酪+红酒~在法国官方认可的奶酪就有400来种只多~~~真想去把那的奶酪统统吃一便~呵呵

原料

奶油芝士250克,鲜奶油200ml,牛奶100ML,消化饼干200克,黄油100克,柠檬半个,糖50克,香草香精或柠檬香精3滴

步骤

1.将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。 2.将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。 3.平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。 4.蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。 5.将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。 6.将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。 7.将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。

小技巧

奶酪和酸奶一样,都是经过发酵的牛奶,营养价值极其丰富。每公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成,它包含了牛奶中所有的天然营养成分,如丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷、镁等矿物质和维生素等。已有研究表明,奶酪是所有奶制品中含钙量最高的,它的乳糖含量则较低,而且是人体必需不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸的天然来源。其中,亚油酸既能保护人体细胞膜免遭氧化,起到防癌作用,还可增强免疫力,降低人体脂肪,对骨骼健康十分有益。奶酪中的钙非常易于吸收,其吸收率是海藻、鱼类的两倍。因此,常吃奶酪能促进骨骼生长,提高骨骼的质量,降低骨质疏松的危险。

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