原料
白菜: 中等大小的白菜半颗， 五花肉: 5-8片， 花椒粒: 3-4颗， 盐: 1/4茶匙， 糖: 1/8茶匙， 粉条: 一小把， 豆腐: 白玉炖豆腐半盒， 大葱: 少许， 姜: 3-4片， 生抽: 1汤匙， 老抽: 1/4汤匙， 香葱: 1根， 香菜: 1根， 花生油: 少许
步骤
1食材准备：白菜切小方块备用，大葱和姜都切成片状，五花肉切成薄片，肥肉和瘦肉分开，豆腐切成方块（可稍微大一点），粉条放入水中泡软
2国内放入少许油（1/2茶匙）烧到七成热后放入花椒粒，转小火烧一分钟，烧出香味后关火并将花椒粒取出
3国内放入肥肉 开小火慢慢煸，此时肥肉会变出油，当肉片边缘微焦的时候放入剩余的瘦肉片和姜片，中火炒
4瘦肉片炒至发白后中火翻放入白菜翻炒片刻，加入酱油和老抽
5白菜炒至六成熟时国内加一碗水 然后放入豆腐中火炖
6水烧开后放入粉条，小火继续炖10-15分钟
7出锅前加盐和糖，以及切碎的香菜和香葱
小技巧
1、五花肉会出油，所以后面无需再加食用油 2、白菜一定要软糯才好吃，尽量把汤汁收干，炖入味儿 3、花椒不建议省略 4、放入粉条后要时刻关注火候，避免粉条粘锅
