原料
高粉: 200， 酒酿: 25， 酵母: 2， 水: 115， 高粉: 250， 低粉: 50， 糖: 60， 盐: 7， 蛋: 50， 酵母: 3， 酒酿: 50， 水: 100， 黄油: 40， 奶油奶酪: 100， 砂糖: 25， 淡奶油: 200
步骤
1首先制作中种：高粉,水,酒酿,酵母混合搅拌至面团光滑有很强弹性。，取一小块面团，拉一拉，往回弹的力很大，就好了，拉的方法如图
2将主面团除黄油外所有材料混合，搅拌成团后，加入种面继续搅拌。搅拌至弹性略大于种面弹性时，加入黄油,搅拌至完全状态。（完全状态判定标准，面团极其光滑，拉伸有一定延展性，很轻易拉出有一定坚固性的薄膜）
3打好的面团在室温进行基础发酵,大约40分钟到一小时。分割成65g，然后进行20-30分钟的松弛
4红豆用水泡12个小时，然后放进锅里加水，没过红豆两指，中小火煮20分钟，滤出豆子放入电饭锅加水煮1个小时。煮好后，放入平底锅加糖和水熬制，不停翻拌防止糊锅，熬制粘稠后盖保鲜膜冷却备用
5松弛完成的面团，用手拍平后翻面,包入红豆馅,放入环境温度28度的发酵箱。进行最后发酵，时间1小时20分钟。体积约长大到两倍半。
6商用烤箱上火195下火170烤12分钟。家用烤箱，上下火180度烘烤
7奶油奶酪加砂糖打软后,和打发的淡奶油混和，三分之一的的打发淡奶油先加入到打软的奶油奶酪，然后再混合剩余的淡奶油用刮刀快速翻拌均匀。
8烤好的红豆面包放在烤架上放凉，把芝士奶油加入裱花袋中，花嘴插入面包体，挤入一定量的芝士奶油。
9完成
小技巧
微博及一直播同名,烘焙疯子Ella
