原料
高筋面粉: 300g， 白砂糖: 55g， 鸡蛋: 50g， 酵母: 3g， 盐: 5g， 黄油: 30g， 奶粉: 15g， 种面: 60g， 水: 150g， 黑巧克力: 240g， 淡奶油: 20g
步骤
1先将所有原料称好备用。
2将所有原料(除黄油)放入打面缸慢速搅拌均匀，再加入水搅拌成团。
3再快速打至面团光滑，慢速加入黄油搅拌均匀面团吸收，再加快速搅拌，至面团用手能拉出薄膜即可。
4将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜膜放常温，松弛20分钟。
5再分割面团50g一个。
6揉圆后放入烤盘内，盖好保鲜膜，放入醒发箱，温度为26℃湿度为75℃,醒发40-50分钟备用。
7将弛好的面团进行最终整形，先将面团多余空气排出，再揉圆表面光滑。
8最后用手把面团底部，捏紧即可，防止过度膨胀爆开。
9将整形好的面包底部朝下，放入烤盘，摆放整齐，放入醒发箱进最终醒发，醒发箱温度为28℃湿度为75℃,醒发1小时。
10在醒发好的面包表面轻轻的均匀的刷上蛋液即可。
11成品图
小技巧
将装饰好的面包进行烘烤，平炉烤箱上火调为210℃下火调为190℃烤12-15分钟即可。 这款面包需要半加工的，等面包烤出后，放在常温冷却后，从面包的顶部开个小孔，再挤入20g巧克力酱即可。
