贻贝青口拌北非小米饭 Coppette di cous cous con cozze e vongole 0

原料

北非小米 cous cous: 200g(二人份), 青口: 250g, 贻贝: 250g, 西葫芦: 1颗(大号), 大蒜: 1瓣, 干辣椒: , 橄榄油: , 白葡萄酒: , 欧芹: , 盐:

步骤

1青口贻贝洗净,贻贝要提前吐沙。 锅里倒入橄榄油,加入大蒜、干辣椒和欧芹爆香后,倒入青口和贻贝,浇适量白葡萄酒,翻炒一下关盖,中小火焖4分钟左右,至青口贻贝全部开口。 把青口和贻贝的肉拆出来,留几枚最后装饰用。 留100ml煮青口贻贝留下的汤汁,备用。

2西葫芦洗净切粒。 锅里倒橄榄油,油热后嫁入西葫芦粒,翻炒6-7分钟。

3加热煮青口贻贝留下的汤汁至沸腾,注入北非小米,关盖焖5-6分钟,至北非小米膨胀。

4把青口贻贝肉、西葫芦和北非小米,加一些欧芹和盐调味拌匀。 关盖或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时后食用。

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