白灼虾 0

原料

斑节虾: 适量, 油、盐、白醋: 适量, 姜片、葱: 适量

步骤

1斑节虾洗净沥水。

2清水一锅,下姜片、葱烧开,放入少许盐、油。

3倒入虾,盖上锅盖,大火烧开后继续煮1~2分钟。

4揭开锅盖,倒入少许白醋,捞起入盘。

5活虾烫熟后,虾尾呈扇形张开,美呀!

6白灼虾最能品味虾的鲜甜嫩,对虾的鲜活度要求较高。调一碟蘸汁开动吧!

小技巧

1.水里放姜葱袪腥,放醋杀菌,放油可避免煮虾时出浮沫,出锅后虾壳光亮貌美。 2.烫虾的水略多点,一直保持旺火状态。 3.要根据虾的大小掌控煮的时间,虾才会鲜嫩甜。小虾煮开1分钟,中虾2分钟,比手掌长的大斑节3分钟。

相关菜谱