焦糖鸡蛋布丁 0

简介

这是来自爱厨的方子,第一次做布丁,之前还在想,这跟炖蛋会有什么分别呢?吃过了才知道,原来分别真的很大呢,像果冻一样,最适合夏天吃了~

原料

焦糖材料:糖半杯。,布丁材料:蛋黄4个,牛奶480ml,糖120ml。,明胶粉(Gelatine)20ml(约16g),水40ml。

步骤

小锅以中火融化焦糖材料,煮至褐色即可,倒入杯子底部。 将蛋黄、牛奶与糖混合均匀,略煮一会儿,煮至糖溶解即可,不要煮滚。 把明胶粉与水拌匀,隔水加热使溶解。加入做法2.中,拌匀,过滤,倒入杯子里,稍凉后放入冰箱冷藏至凝固即可。 取出之后,压一压布丁边缘使空气进入,即可倒扣在盘子里食用。

小技巧

备注:我没有过滤,口感也很滑,如果怕蛋腥味,可以加一点点的香草粉和朗姆酒。

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