原料
猪肉: 克， 青椒: 个， 胡萝卜: 根
步骤
1腌肉段 里脊肉切一厘米见方的条，加盐鸡精胡椒粉料酒腌入味
2挂糊 再加入蛋清抓上劲。用较干的水淀粉挂糊。加入食用油防粘连
3碗汁 碗中放葱姜蒜片，加入盐糖鸡精料酒胡椒粉，醋，生抽，水淀粉，香油，调成碗汁
4炸肉段 油温五六成热，下肉段炸制外酥里嫩，青椒木耳汆一下油
5熘肉段 底油葱姜蒜炝锅后。放入青椒木耳，肉段。烹入料汁翻匀出锅。
6装盘
小技巧
滑嫩咸香，肉要经过油炸后溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。
