鹅妈妈锅红烧排骨 0

原料

排骨: 1斤, 姜: 若干片, 蒜头: 4瓣, 料酒: 3勺, 冰糖: 4小颗

步骤

1猪骨洗干净冷水下锅,放入姜片和料酒

2煮开洗干净,滤干水分备用

3切好佐料备用

4鹅妈妈热锅,热到稍微冒烟,放油,烧到油出现纹路,关小火,放入姜葱蒜爆香

5接着放入猪骨

6煸至两面金黄,这样好看又香,煸好后重盘子先盛起来

7锅底剩下的油不要倒掉,放入冰糖,注意用小火使之融化

8融化到最后焦糖色就可以了

9放入我们前面煸好的排骨,不断翻炒,让每块猪骨裹上糖,接着继续放入生抽翻炒,

10再加入开水,稍微盖过猪骨,鹅妈妈锅体自带微压功能,焖15分钟就差不多了,一般的家用锅请适当延长20分钟

11最后接盖,开大火收汁,不断翻炒,防止烧焦,装盘,上菜

小技巧

这道菜前面煸的时间较长,后面还要再焖,所以用的时间比较久,40分钟差不多

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