原料
草鱼: 1条， 洋葱: 1个， 土豆: 1个， 莲藕: 1个， 山药: 1根， 虾: 适量， 秀珍菇: 适量， 金针菇: 适量， 芹菜: 2根， 葱: 2根， 料酒: 1勺， 豆瓣酱: 2勺， 辣椒粉: 1勺， 孜然粉: 半勺， 盐: 2勺， 酱油: 1勺， 姜: 5片， 蒜: 3粒， 花椒: 十几粒
步骤
11：草鱼洗净对半切开划花刀，葱、指天椒摆放在花刀口上，料酒、油、酱油均匀涂抹鱼身，撒盐、孜然粉、辣椒粉腌半小时。 2：烤盘垫锡纸，把葱和指天椒去除，将鱼放入烤盘入烤箱上下火220º烤半小时，中途刷一次油。
23：莲藕切片，山药切断，土豆切片，洋葱切小片。（配菜可自由搭配）
34：锅里放两碗清汤（没有可放白开水），烧开放莲藕、海带、山药、土豆七分熟捞出，再放秀珍菇、金针菇烫七分熟捞出备用。 5：锅内放油烧五分热，放姜片、蒜、花椒、豆瓣酱、盐、酱油翻炒，加洋葱、芹菜、虾炒七分熟，再把烫七分熟的菜倒锅里加些许辣椒粉、孜然粉翻炒
46：烤半小时后的鱼从烤箱取出，将配菜淋在烤好的鱼上，再入烤箱上下火200º烤8分钟
5出炉，开吃啦！！！ 来碗米饭? 简直就是绝配！！！
小技巧
1：每个烤箱散热温度不一样，可自行调节。 2：配菜每个人喜欢吃的也不一样，可自由切换 3：不管是什么牌子的豆瓣酱都是挺咸的，所以炒配菜的时候盐尽量少放点，我这次的配菜就有点偏咸了。
