原料
鲳鱼: ， 土豆: 个， 洋葱: 半个， 蒜: 瓣， 油: 适量， 盐: 适量， 姜: 片， 料酒: 适量， 胡萝卜: ， 芹菜: ， 干豆腐，葱姜蒜: ， 金针菇:
步骤
1图一
2图二
3图三
4图四
小技巧
1.准备一条二斤左右的鱼，我用的鲳鱼，肉不容易碎掉，刺也少[调皮]，比较推荐。市场一般没有活鱼，都是冷鲜的，参考价20元/斤。提前一个小时把鱼洗净腌制好，用葱姜蒜切丝鱼膛要塞上哦。里外抹上精盐，保鲜膜包好备用。 2.准备土豆条/厚片，芹菜，胡萝卜，圆葱小半个，葱姜蒜香菜，干豆腐，金针菇，小伙伴们可以尝试放青笋，藕片，杏鲍菇等材料，但是！有一点，香菜和芹菜一定要有。 3.以上材料下锅煸炒，先放葱姜蒜沫几若干干红辣椒，材料下锅后加入少许盐，一勺糖，一勺耗油，一大勺豉油，见图四，图一的香辣酱三勺，我就是家楼下便利店买的辣酱，大体形态见图二，我觉得还挺好吃的。加酱料之后两大勺水，大火煮三到五分钟，使汤汁变浓稠。注意水不要多，不然稀塔塔的不好吃了。 4.腌制好的鱼劈成两半，用干纸巾吸干水分，中火慢煎至两面金黄，取出后平铺在铺好锡纸的烤盘上，把第三步做好的菜浇在煎好的鱼身上。铺好后依个人口味加入图三的干调料，市场参考价这么细包10块钱左右，我家了三大勺，均匀的撒在上面。 5.最后一步进烤箱，200至220度的温度烤20分钟，我没预热烤箱直接调了20分钟。 6.从烤箱中拿出来就进入了最后一步。准备一只柠檬，切一半，均匀的把汁液撒在整个烤盘中。此步骤尤为重要，味道比不放要好太多！ 最后葱花香菜一撒！开造吧小伙伴们！就是这么简单！[得意]
