原料
脱皮绿豆: 500克， 砂糖（糖粉）: 200克， 黄油: 180克
步骤
1脱皮绿豆洗干净要提前浸泡12～24小时，然后用蒸锅蒸熟，各家蒸具不同时间不同，蒸至绿豆全熟，用手指一碾成粉末状态。
2将蒸熟的绿豆用料理机打成粉，这是最省事的，如果没有料理机就趁热把绿豆碾碎，手动碾压要把绿豆过筛一次，这样才能保证绿豆糕的口感入口即化。
3准备不粘锅，全程小火，先把油化开，倒入碾好的绿豆，拌均匀后加入白糖继续翻炒让砂糖全融，如果用糖粉就会化得更快，炒至绿豆糕能够抱团但又不会太湿就即可，用模具压成形状就可以了。
4用了HelloKitty的蛋糕模?
小技巧
1、白糖可取50克左右替换成蜂蜜或麦芽糖，可以增加粘度。 2、油的部分可以换成玉米油、色拉油或其他无色无味的油，据说正宗的绿豆糕是用麻油做的，不过还是看个人口味选择，这次我用的全是酥油，做出的绿豆糕酥油味很浓。 3、油和糖的用量不能减少太多，我这个方子已经减少用量了，太少会减短绿豆糕的保存期。
