原料
低粉: 233g， 糖粉: 70g， 黄油卷: 164g， 蔓越莓干: 83g， 全蛋液: 26g
步骤
1黄油室温软化，加入糖粉。
2将蔓越莓干称好备用。
3轻微打发黄油，体积变大(后续还要继续打发黄油，可适度打发)。
4慢慢加入全蛋液，打发至黄油变白，蓬松。
5加入蔓越莓干，搅拌均匀。
6低粉过筛，翻拌至无颗粒。
7放入饼干模具，整型。
8放入冷冻室急冻1小时以上。
9取出后，切片，入已预热烤箱，上下火180度，10分钟左右。
小技巧
1、一定请选择黄油卷，黄油卷是发酵黄油，发酵黄油由于经过发酵，味道会更浓郁。 2、蔓越莓干不用切太小，这样成品有大颗粒莓子，口感更好。 3、有同学反映大块蔓越莓不好切，原因是面团冻得不够硬，急冻一小时，不可着急。 4、烘烤饼干一定多注意烤箱，不然容易糊。
