甜甜圈馒头 0

原料

白面团:: , 低筋面粉: 100g, 水: 60g, 酵母: 1g, 白砂糖: 5g, 火龙果面团: , 红心火龙果果泥: 65g, 酵母: 1g, 低筋面粉: 100g, 白砂糖: 5g, 菠菜面团: , 低筋面粉: 100g, 酵母: 1g, 菠菜泥: 65g, 白砂糖: 5g, 南瓜面团: , 低筋面粉: 100g, 酵母: 1g, 白砂糖: 5g, 南瓜泥: 65g

步骤

1酵母,白砂糖,温水(不超过30度),混合,使酵母融化,静置三分钟,火龙果,南瓜,菠菜一样的做法,分别加入酵母和白砂糖混合静置使酵母融化

2四种面团揉好,揉至表面光滑的状态

3将面团擀至一定的厚度,用甜甜圈模具压制出形状,然后表面根据自己的喜好装饰

4发酵,我是锅中温水发酵40分钟左右,开火,水开上汽后中小火10分钟,盖盖子焖3分钟,火龙果和菠菜的蒸熟以后会变色

小技巧

1.我用的一次性发酵法,具体的揉面手法不赘述了,其他的菜谱里有很多介绍 2,果泥处理的要细腻,菠菜泥只留叶子打泥,茎去掉了

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