原料
冬瓜: 1斤， 小排: 7两， 干贝: 1两， 虾皮: 少许， 开洋: 5颗， 盐: 略微，可不加， 姜: 少许， 香油: 按口味少许
步骤
1小排焯水滤去血沫，滤干捞出
2将小排和姜片入砂锅，大火煮开
3干贝虾皮开洋略冲洗
4冬瓜洗净去籽切块，带皮
5配料准备就绪，除冬瓜外的配料入汤，中火炖煮1小时，入冬瓜转小火焖煮15-20分钟
6按口味滴少许香油，关火即成
7即可食用
小技巧
1.如果想小排汤味道更浓郁，可以直接撇去血沫留汤。 2.冬瓜留皮，清热去火，入汤营养价值高。 3.这道汤品不加盐已经很鲜了，口味较重者可略加盐，出于养生不建议加味精。
