原料
馒头: 4个， 大白菜: 适量， 鸡蛋: 4个， 火腿: 2根， 葱姜蒜: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 花椒八角: 适量
步骤
1【准备阶段】 葱姜蒜切末， 馒头切块， 大白菜切片， 火腿切块， 打好鸡蛋。
2【炒白菜阶段】 油热，放入八角、花椒、葱、姜爆香； 倒入大白菜，翻炒稍软； 放适量生抽、老抽、盐； 倒入火腿，翻炒，盛出备用。
3【炒馍阶段】 油热，葱、姜爆香； 倒入馒头块、蒜，中小火耐心翻炒至微焦（此时注意不要大火，否则很容易糊）； 倒入鸡蛋液，翻裹均匀。
4【翻炒阶段】 倒入刚刚炒好的大白菜，适量加入盐调节口味，翻炒。
小技巧
可根据自己的口味加入辣椒，孜然等其他调味品。 炒大白菜时，适量多放点盐，最后的炒馍更有味。
