清火版辣炒年糕 0

原料

鱼饼: 两片, 鱼竹轮: 4根(大的), 大柿子: 一只(最好是熟透的,甜~), 梨: 一大只, 胡萝卜: 一根, 年糕: , 韩式辣酱: , 油: , 鸡精: , 盐: , 糖: , 熟芝麻: , 大白菜: 4片

步骤

1准备材料:胡萝卜切段,鱼饼切小片,鱼竹轮切小块,柿子去皮,梨切块(不用太小),大白菜切宽片

2热油热锅放胡萝卜煸炒5分钟,让胡萝卜素析出

3将各种准备的菜,除了大白菜放入锅中加水没过所有食材,加辣酱和各种调料拌匀。加调料的时候先少量放,拌匀后尝一下味道,不要太咸,因为水会烧少。

4大火烧开后加盖中火15分钟,期间要开盖搅拌,不然沾底。

5开盖后加去切条的大白菜。大火烧到大白菜软了,试试味道,可以加点调料。加了调料的话再拌匀一下就可以关火了。

6装碗后撒上芝麻就可以啦~

小技巧

我这次用的硝山梨,其实丰水梨很适合~甜味更润一点。 焖烧的期间要开盖,搅拌,不然会粘,然后糊锅。糖可以酌情少放,因为熟柿子和梨都是甜的。

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