简单好吃椰汁糕 0

原料

椰浆: 100克, 淡奶油: 80克, 糖: 45克, 牛奶: 170克, 淀粉: 20克, 鱼胶粉/吉利丁粉: 10克 可不加

步骤

1把椰浆、淡奶油、糖称好倒入一个小锅里

2把牛奶和淀粉称好放一个碗里搅拌均匀(鱼胶粉用水浸泡备用  分量是:鱼胶粉1:5水)

3再把搅拌均匀的牛奶淀粉倒入放了椰浆.淡奶油和糖的小锅里搅拌均匀  用小火煮  一边煮要一边搅拌  小心淀粉沉底容易焦(开始冒烟就可以把泡好的鱼胶粉加进去继续搅拌)

4煮沸搅匀  质地很非常浓稠就可以关火了  就是淀粉都熟了就可以关火了  不要煮太久煮干了

5煮之前后要准备好你的模具  煮完要马上倒入模具里  倒好放一边就做好了

小技巧

1.这个分量是刚好是4个布丁杯  煮好要马上倒出来  因为凝固的特别快  倒出来后室温放凉再放冰箱  最好冰一晚上  会有不同的口感哦 2.用不用鱼胶粉要看自己想吃什么口感的椰汁糕  不加鱼胶粉是软软绵绵的  加了鱼胶粉是有点Q弹的口感  如果想做成椰汁果冻的话加到20克的鱼胶粉  口感更爽  更Q弹 温馨提示:模具最好是玻璃或陶瓷的  吃的时候从冰箱拿出来倒扣放碟子上吃  特别好看

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