韩式热拌饭-牛肉石锅拌饭 0

原料

豆芽: , 菠菜: 1/2斤, 烤过的白芝麻: 适量, 胡萝卜: 1根, 红椒: 1个, 西葫芦: 1根, 黄瓜: 1根, 小葱: 4根, 牛里脊: 1斤左右, 蕨菜(提前用水泡发): 适量, 鸡蛋: 3个(每人一个喽), 香油: 适量, 蒜泥: 适量, 食盐: 适量, 酱油: 适量

步骤

1提前用水煮一下蕨菜干,浸泡一整夜

2桔梗干也是煮一下,泡发一整夜

3牛里脊切丝

4加入适量蒜泥,酱油,蜂蜜,香油,搅拌均匀,撒上适量烤过的白芝麻

5将黄豆芽去除坏豆子,清洗干净

6加入刚刚没过豆芽的水,适量食盐,中高火煮熟豆芽,冷水下锅约20分钟

7煮好的豆芽捞出,加入适量食盐,蒜泥,香油,搅拌均匀,备用

8将菠菜用和豆芽同样的方法处理,煮熟后立刻放入冷水中冰凉,挤去水分,切段

9菠菜中加入蒜泥,香油,食盐调味,搅拌均匀,再撒上一些烘烤过的白芝麻

10胡萝卜切丝,撒上一点点食盐,搅拌均匀,腌制

11红椒切丝

12西葫芦切丝,撒上一点食盐搅拌均均匀,备用

13黄瓜切片,撒上一点点盐,搅拌均匀

14小葱切葱花

15蕨菜切段

16桔梗撒上适量食盐,搅拌均匀,抓一抓,然后用清水洗一遍

17如果太粗了就再从中间劈开一刀

18这时候加了食盐的新鲜蔬菜应该杀出水且柔软了,倒出多余的水分,稍微挤一挤蔬菜

19将锅烧热,倒入少量油,将胡萝卜,黄瓜,西葫芦,分开一次一次炒熟,每次炒完一种菜要用厨房纸擦一下锅,防止串颜色哦

20炒胡萝卜丝

21炒黄瓜,加入适量蒜泥和香油,大火炒

22炒红椒,约30秒

23炒西葫芦丝,加入适量蒜泥,葱花,香油

24炒桔梗,多炒一会儿

25炒蕨菜,放适量蒜泥,酱油,食盐,香油

26各种菜炒完放在一起好好看!

27下面分别说两种拌饭:石锅拌饭和普通碗拌饭

28普通碗里直接放米饭,铺上菜,不喜欢生牛肉就把牛肉炒熟,一起铺在米饭上

29煎一个太阳蛋或者直接放生鸡蛋,撒一点烤过的白芝麻

30最后放上韩式辣酱和一点点香油即可

31石锅壁上均匀抹上一层香油,填上1/3米饭,铺菜,牛肉,放一个生鸡蛋黄,放在火上用中火加热,听到油滋滋的声音,加热2-4分钟

32最后也是放上韩式辣酱,搅拌均匀即可

33搅拌搅拌吃吃吃

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