原料
鲅鱼鱼糜: 400克， 肉糜: 200克， 韭菜: 70克， 盐: 1.5茶勺， 生抽: 2茶勺， 料酒: 2茶勺， 白胡椒粉: 少许， 葱姜粉: 少许， 食用油: 1茶勺， 水: 10毫升左右， 面粉: 400克， 水: 200克， 青菜汁: 200克
步骤
1鲅鱼，我是淘宝买的青岛隔天顺丰到上海的，大约3斤重。
2鱼解冻以后，切去头尾，去皮，用刀把鱼肉片下来。
3鱼肉放入搅拌机搅成鱼泥，没有搅拌机的话也可以用到剁碎，韭菜切碎，加肉糜。
4加入盐 生抽 料酒 白胡椒粉 姜葱粉 水 油等，搅拌均匀，让食材很好地融合。
5把四颗左右的青菜用开水焯一下，放入破壁机或榨汁机，加一些水，榨青菜汁，准备和绿色的面团。
6200克面粉加100克青菜汁，和一个绿色的面团。200克面粉加100克水，和一个白色的面团。
7面团醒15到20分钟。
8把白色的面团搓成条状，绿色的面团搓成条状再擀成长方形。可以面团有点大，可以一半一半做。
9绿色的面皮包裹白色的面条，然后用手滚光滑，再切成一个个小面团。
10把小面团压一下擀圆。
11包饺子咯～
12饺子包好了～
13烧开水，煮饺子～
14翡翠鲅鱼水饺煮好了。一碟醋，一碟鲜酱油加五香辣椒粉作沾料。
15好吃?
小技巧
欢迎加微信交流美食心得,微信号candyhouse151130
