原料
红糖: 30-40克喜欢甜一些的可多加一些红糖， 红枣: 15-20颗去核超市买的惠宜袋装红枣不错， 牛奶: 一汤碗，家里吃饭的小碗，可以根据面团干湿逐步加水， 面粉: 10勺面粉，喝汤的大汤勺，满勺10勺，大约一斤半面粉， 白糖: 少许，大概一平汤勺样子， 酵母: 5克左右，可以先弄一点温水事先化好备用， 温水: 少许，化酵母用， 色拉油: 少许，用于提亮，和面的时候更干净， 食盐: 一小撮，让面粉更有嚼劲， 开水: 大半汤碗，化红糖➕泡红枣
步骤
1袋装大红枣用小刀对开去核
2红枣切丁后上锅蒸五分钟，拿出后把红糖和枣子拌一起，加入大半汤碗开水拌匀，变成红枣红糖水放温备用。
3等红糖红枣水放温后倒入大不锈钢盆动手做馒头喽！把面粉，白糖，食盐，色拉油，化有酵母粉的温水，鲜奶依次倒入有红枣糖水的盆中拌匀，然后用干净的手和面，做到盆光，手光，面光，这就说明面团揉到恰到好处了。和好的面团中间挖个空，有利于发酵。然后盖上保鲜膜放在温暖的地方静置发酵。
4面团发酵一个小时到一个半小时左右，发到两倍左右大即可。
5第一次发酵好的面团取出排气，然后揉成光洁的面团后开始塑形。
6把面团分成16个大小的剂子，然后依次苏醒，揉成小胖馒头形即可。分好后的剂子一定记得要再揉几下，揉成光滑面团，这样的馒头做出来好看更有嚼劲。
7塑形后放进有水的蒸锅中二次醒发，大概需要15分钟即可开火蒸。记得蒸锅里稍微多放些水，以免蒸干。我家是电磁炉蒸的，水开后蒸12分钟，然后再闷5分钟，这过程中不许开盖。
8馒头蒸好，是不是个个都漂亮饱满?
9趁热迫不及待的吃起来，馒头的组织非常好，吃起来口感香软有嚼劲！
10蒸好闷过后的馒头要及时从蒸锅里取出，这样锅里的蒸汽不会把馒头弄湿，弄湿后口感不佳，就像水泡馒头?……
小技巧
1.和面的过程中不要把全部鲜奶倒入，根据面团需要倒入，因为面粉牌子不一样，吸水性也有所差异。 2.蒸馒头过程中一定不要中途开盖，要不然馒头会缩
