原料
土豆: 2~3个， 胡萝卜: 1根， 牛肉: 适量（依据个人喜好）， 块状咖喱调料: 2~3块（依据个人口味）， 生菜: 适量， 玉米粒: 依据个人口味适量， 食用油: 适量， 番茄酱: 依据个人口味适量， 米饭: 依据个人食量选取， 鸡蛋: 4个
步骤
1米饭蒸好备用。鸡蛋打好备用（每两个为一人份）。
2土豆及胡萝卜洗净、去皮、切丁备用。
3牛肉切丁，水煮10分钟左右，撇净浮沫后捞出备用。
4将食用油倒入锅内，待油热后将土豆、胡萝卜、牛肉丁倒入锅中翻炒。翻炒均匀后倒入适量清水（以刚好没过食材为宜，不宜过多），大火煮沸后，调至中火再煮10分钟。
5关火后将咖喱块放入锅中，搅拌均匀，待完全融化后开小火烹煮5~10分钟（需注意看咖喱块配料中有无盐、糖等其它调味料，若已存在则无需另外添加）。之后将咖喱盛出备用（注意保温）。
6将锅刷净烘干后倒入食用油，油热后倒入一人份的蛋液，调至小火，同时将蛋液尽量在锅中铺成圆形，蛋液即将凝固时将适量米饭放到蛋皮一侧，将蛋皮对折。约半分钟后关火。
7在盘中铺上生菜叶，摆上蛋包饭，浇上咖喱，再用番茄酱和玉米粒点缀一下，OK了！
小技巧
主要是注意制作蛋皮时火候的控制~别的基本上没什么难度~是好操作又好拿出手的美食！
