鱼香鸡丝无油版 0

原料

鸡胸肉: 1块, 青椒: 1个, 胡萝卜: 1根, 木耳: 一些, 糖 醋 酱油 料酒: , 郫县豆瓣酱: , 葱 姜 蒜 淀粉:

步骤

1鸡胸肉扔锅里煮。 蔬菜切丝(为了丰富营养我还放了蘑菇和芹菜…) 葱姜蒜切末

2鱼香汁比例 蒜:葱:姜=1:2:3(一大瓣蒜的基础上) 糖:淀粉:料酒:醋:酱油:清水=1:1:2:2:2:4(单位tbsp 如图) 糖和醋的量可以根据个人口味稍变

3鸡胸肉关火,捞出来切丝or手撕丝 顺便把需要煮完全熟的蔬菜扔进去还热的水里盖上盖闷一下 (只把木耳芹菜蘑菇扔了进去,因为喜欢吃比较生的胡萝卜)

4无油的关键:水炒豆瓣酱 热锅,根据口味放入适量豆瓣酱,再倒入2倍量的温水,小火慢炒 目的是为了去除酱的豆腥味+多少炒出一点点“红油”

5炒到冒小泡且有些浓稠以后,倒入鱼香汁,炒香,再放入其他所有原料,炒到菜上均匀挂满料汁即可。

6单身时差党一锅端-把豆子和意面拌进去-完美大杂烩?

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