原料
牛肉: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 桂皮: ， 香叶: ， 小茴香: ， 八角: ， 酱油: ， 生抽: ， 辣椒面: ， 葱: ， 香油:
步骤
1牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜，一点蒜，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫
2煮好之后用水冲干净
3用纱布包好桂皮、香叶、八角、小茴香大火煮开，再放入老抽、生抽
4然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖
5然后自然放凉
6锅烧油，放辣椒面，小火炒，炒到锅里油变成红色，放蒜和葱，滴几滴香油
7将凉了的牛肉切片，放入锅中拌好
8放味精或者鸡精
9完成
小技巧
牛肉最好是在卤汁中泡一夜，味道比较进去。
