牛腱子肉: 1个， 八角: 2个， 桂皮: 1块， 香叶: 2片， 干辣椒: 3个， 花椒: 10g， 白砂糖: 10g， 生抽: 2勺， 老抽: 2勺， 葱: 一束， 生姜: 3片， 大蒜: 3瓣， 料酒: 3勺， 油: 2勺
1牛腱子肉入水加生姜青葱，煮去血水
2在没过牛肉的清水中加入以上大料，煮滚后转小火炖煮1小时
31小时后加盐调味，继续煮15—30分钟
4关火静置，待肉冷却后切块码盘
