原料
猪肋排: 200g， 土豆: 150g， 鲜虾: 8只， 大米: 150g， 西兰花: 5朵， 鲜香菇: 2朵， 胡萝卜: 100g
步骤
1猪肋排冷水入锅，加入生姜片，大火煮开，焯去血水后，沥干备用。 Tips：肋排冷水入锅后再开火，肉质缓慢升温，肋排表皮不会迅速收缩，内部血水可以较好释放，表皮也不至于很硬。水开后1～2分钟就要捞起，不能焯太久。
2将胡萝卜、土豆、香菇分别切丁，鲜虾洗净去头剥壳去线。
3平底锅中火少油，将猪肋排煎至两面金黄。放入冰糖、老抽、生抽，炒匀。 Tips：冰糖炒出糖色，会让排骨的颜色更亮，看起来更有食欲。老抽也是为了上色，让焖煮的米饭颜色更加诱人。如果介意调料的，老抽可以不加。
4将胡萝卜丁、土豆丁、香菇倒入，翻炒3分钟。
5在电饭煲里放入大米，加入清水，和炒好的食材，启动煮饭模式。 Tips：水量没过食指第一个关节即可，想吃软烂一些的米饭水量可以稍增加，但不建议加太多的水。
6米饭煮好后，拌匀食材，放入西兰花，再用保温模式焖5分钟。 Tips：西兰花很容易熟，如果和米饭一起煮，口感会变得很差，并且焖煮出来的颜色也会很糟糕。用保温模式焖一下就好，并且也不会影响西兰花的口感。拌匀食材后再用保温模式焖一会，也会让各种食材的味道充分混合。
7完成！
小技巧
用电饭煲做这道菜，特别简单，也特别下饭。只需提前将食材准备好，剩下的事情就能交给电饭煲了。天气冷的时候，也可以很好的保温。不像一次炒几个菜，炒好一个炒第二个时，前面的菜就凉了。忙碌的日子里，给全家人来上一碗电饭煲焖饭，温暖的不仅仅是家人的胃～
