四川经典辣酱 0

原料

青花椒: 一斤, 小米辣: 2斤, 蒜泥: 一斤, 菜籽油: 2斤, 盐: 随意, 味精: 随意, 玻璃瓶: 消毒

步骤

1去蒂洗干净,漓干水

2用搅拌机把蒜子,辣椒打成泥

3锅中倒入菜籽油,烧熟,没泡泡关火,凉一下油加入青花椒,炸一下捞出花椒,我用的以前自制的花椒油更方便

4倒入小米椒,水分熬干加入蒜泥熬几分钟加入盐味精,关火冷却

5玻璃罐洗净煮水10分钟开水消毒

6倒扣沥干水分,用纸巾擦干

7装罐,密封常温保存,冷藏也可以!

8青辣椒做法一样,用的二荆条,没那么辣味道更清香

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