原料
五花肉: 500g， 水: 600g， 圆白菜: 适量， 日本清酒: 50g， 白砂糖: 50g， 姜片: 3片， 昆布(干海带）: 1片， 胡椒碎，红椒碎，花椒碎: 少许， 葱段: 1段
步骤
1五花肉去皮去油后，放入煎锅大火煎出油，晾凉后用结实的棉绳绑紧
2出去圆白菜的所有材料连同肉一起放入高压锅，开锅20分钟后关火
3取出肉和汤汁再放入煎锅把汤汁烤干，几乎只剩下一小点儿
4圆白菜切片，放入加盐的水中焯熟，然后立即放入凉水中拔凉，再淋掉水待用
5肉晾凉后，剪掉绳子，切成薄厚适中的肉片
6圆白菜和肉片依次分层码入盛有米饭的碗中，剩余的汤汁也同时浇到米饭上，最后洒一些白芝麻点缀
小技巧
昆布是一种干海带，日本主妇经常用它来煮汤做菜，没有亦可不用 不喜甜食的人可以减少糖量的使用
