原料
鸡蛋: 4个（总量260g左右）， 蜜豆: 10g， 细砂糖: 10g（蛋黄糊）， 低筋面粉: 60克， 抹茶: 10克， 玉米油: 50克， 牛奶: 50克， 淡奶油: 220g
步骤
1蛋白蛋黄分离。蛋白先放冰箱冷藏。手抽打发蛋黄。
2依次加入糖、油，加一次打匀一次。
3用牛奶冲抹茶粉，搅匀之后过筛到蛋黄中。筛入面粉，以Z字搅匀。不可画圈，以免起筋。
4烤箱以180度预热7分钟左右。烤盘刷油铺上油纸放在旁边备用。
5打发蛋白，边打边分三次加糖。打至湿性发泡。
6取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中快速切拌均匀。再将拌好的面糊倒回到蛋白霜中。
7切拌，拌匀面糊。
8倒入烤盘，铺匀。轻轻震出小气泡。入烤箱180度烤12分钟。再用170度上色3分钟左右。
9烤好取出倒扣在晾网上。晾网上预先铺好干净的油纸。再轻轻揭开上面的油纸。
10凉了后，打发奶油至硬。将蜜豆拌匀在奶油中。涂好奶油，用擀面杖卷好。放冰箱冷藏一会儿。
