原料
高筋面粉100克: ， 全麦面粉100克: ， 即食燕麦50克: ， 鸡蛋1个: ， 牛奶150-170ml: ， 盐2克: ， 白糖5克: ， 发酵粉4克（加10克温水调开）: ， 去核大枣250克: ， 熟透的香蕉2根: ， 核桃仁（碎）: 50克
步骤
1三种面粉、牛奶、鸡蛋、盐、糖混合，揉十分钟，这个时候揉出来的面要干一些，因为后面还要放酵母；加入用温水调开的酵母继续揉，直至面团滋润舒展。
2下一步有两种方法，有面包机的选择面包面团功能，我用的松下面包机的面包面团功能，一个小时后，面团膨胀至两倍大就可以了。第二种方法是手工揉到舒展，请参考其他方子做面包面团的方法。
3取出面团，轻轻排气，再团成20g一个的小面团，盖湿屉布松弛15分钟。
4利用面团松弛的时间制作馅料，香蕉用勺子碾成泥状态，去核的大枣剁碎再尽量碾细，我是直接用料理机打碎的，然后将香蕉泥、大枣泥和砸碎的核桃仁放在一起拌匀。注意不要放糖，这样就足够甜了。
5面团松弛结束，擀成圆皮，不要太薄，差不多2-3毫米就可以了，然后把馅料用包包子的手法包进去，一个面包宝宝就做好了。
6烤盘铺油纸，将面包宝宝口朝下摆进去，注意中间要留够距离，避免二次发酵后粘在一起，变成多胞胎就不好啦。
7烤箱下面放一碗开水，烤盘放中层，开启发酵模式，温度选40度，进行二次发酵，时间40分钟。
8发酵结束，取出烤盘，在面包宝宝上薄薄均匀的撒一层面粉，烤箱预热180度十分钟，预热后烤盘放入烤箱，中层上下火180度20分钟，香喷喷健康营养的红枣香蕉面包就出炉了。
