素炒雪里红 0

简介

出去吃饭很喜欢点雪里红，但是好像除了餐馆平时从来没有看过哪里有原材料，而且它本来的样子是什么样子我从来都不知道。某天在菜场看到一把长相未曾熟识的青菜，一问，原来这就是常在身边不相识的雪里红呀！真身原来是这个样子呀！赶紧买回去一把，除了大家都知道的做法，似乎我不知道这个菜还能有其他的做法。多吃青菜身体好~又一个万绿丛中几点红！ 无肉不欢者可加入少量肉末欺骗味蕾~1. 新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净2. 把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水3. 把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来4. 放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿）5. 泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好6. 此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。7. 全部处理完后把小团拨散备用8. 加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。

原料

新鲜雪里红一把500g，小米尖椒三四个，油盐适量

步骤

1.新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好；拿一个小锅子烧一大锅开水 2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来 3.放入凉水中（最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿） 4.泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好；此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团。 5.全部处理完后把小团拨散备用 6.加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅。

小技巧

1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心，如果茎中心有白色的肯定不新鲜。 2. 雪里红一定要切细，否则不入味。 3. 大火快速炒，要不很容易就黄了。