台式三杯鸡 0

原料

带皮鸡肉或切段儿鸡翅: , 黄冰糖: , 生抽: , 老抽: , 米酒: , 葱姜蒜头: , 九层塔: , 麻油:

步骤

1鸡肉冷水下锅直至开锅,撇沫,捞出备用

2麻油加少许植物油,小火煎姜片,如图中程度就可以了

3提香味就靠这些

4下锅煎所有上图材料,除了九层塔。蒜成金黄就可以放鸡肉了。

5焯过的鸡肉,上平底锅煎皮,至金黄就可以装进炒材料的锅中。这一步骤可以与煎姜片同时完成。

6煎好鸡肉下锅和葱姜蒜辣椒翻炒出香味,放黄冰糖,米酒,老抽和生抽,1:4:2:2。口重的可以单加盐,口淡的不用再另外加盐了。加材料后开大火,火开了转小火焖10-15分钟。

7汤汁会从鸡肉中渗出一些,撒九层塔,盖盖儿焖几分钟。然后大火收汁。

8摆盘,插上新鲜的九层塔装饰。完成!

9Enjoy!

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