面条鱼炖豆腐 0

原料

新鲜的面条鱼: , 卤水豆腐: , 小葱: , 香菜: , 姜:

步骤

1豆腐切方块,在加了盐的开水中浸泡5分钟

2起油锅,爆香葱姜

3下入豆腐块略煎

4加入没过的热水,烧滚后添加盐,继续咕嘟5分钟

5添加新鲜的面条鱼,煮至银鱼由青变白

6添加适量白胡椒粉和葱花香菜,滴几滴香油即可出锅

小技巧

1.新鲜的面条鱼应该是乾乾爽爽,不沾手,如果面条鱼在冲洗时发现鱼身一碰水就很容易碎掉,这表示鱼已经不大新鲜了。

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